Gildas con anchoa del Cantábrico es un pintxo emblemático de la cocina vasca. Este aperitivo se compone de una anchoa del Cantábrico en salazón, acompañada de una guindilla y una aceituna verde ensartadas en un palillo. La anchoa, conocida por su calidad excepcional, se entrelaza con el toque picante de la guindilla y el suave contraste de la aceituna. Popular en bares y restaurantes, las gildas son una excelente opción para saborear la auténtica gastronomía del País Vasco.