Las patatas…estamos tan acostumbrados a comerlas fritas que ya ni si quiera nos paramos a pensar en la cantidad de recetas que se pueden preparar con ellas. Patatas a la riojana, marmitako, porrusalda, patatas con bacalao.. y si siguiésemos contando ni acabaríamos. Por eso, hoy en el Blog de mentta os traemos tres deliciosas recetas con patatas muy fáciles de preparar.
1. Patatas a la importancia
Este plato es típico de Palencia, aunque su receta se ha extendido a nivel nacional por su rico sabor, convirtiéndolo en un típico de la cocina española. Las patatas cobran toda la importancia en este plato, que en ocasiones se sirve sin acompañante. Además, se trata de un producto básico en el panorama gastronómico español que no sólo es delicioso, también es un buen saciante.
Ingredientes
Para preparar el plato necesitamos:
- 50gr Patatas
- 85gr Harina
- 50clHuevo
- 50cl Aceite
Para la salsa:
- 700gr Cebolla cortada en brunoise
- 5gr Perejil picado
- 75 cl Fondo de ave
- 20 gr Harina
- 10 cl Aceite de oliva
Elaboración
- Primero, pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas
- A continuación, pasar las patatas por harina y huevo. Se pasan a la sartén y las reservamos cuando estén listas.
- Meter la cebolla a la sartén con aceite, rehogar.
- En la misma sartén añadimos harina y removemos. Echamos el fondo de ave y lo dejamos cocer 5 minutos.
- Añadir las patatas y cocer también durante cinco minutos. Es necesario removerlas constantemente sin golpear las patatas entre si.
- Para finalizar, añadir el perejil espolvoreado y dejar cocer tres minutos más. ¡Y todo hecho!
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2. Patatas en salsa verde
La receta de las patatas en salsa verde es muy conocida a nivel nacional. Y es que esta receta nació a partir del famoso plato de pescado en salsa verde, pero en versión vegetal. Prepárate porque aquí te dejamos una de las recetas con patatas que no te puedes perder.
Ingredientes
Para las patatas en salsa verde necesitamos:
- 750gr Patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 50gr Ajo picados.
- 50gr Perejil picado.
- 1l Aceite de oliva.
- 1l Fondo de ave.
- Al gusto sal.
Elaboración
- Introducir el ajo y la cebolla en la sartén con aceite. Rehogar sin que se tuesten o tomen color.
- Agregar las patatas, las removemos y las dejamos en el fondo. Las patatas deben estar completamente cubiertas en aceite.
- Sazonamos y cocemos lentamente todo durante 20 min. Es importante que la patata tenga una cocción suave para que no se rompa.
- ¡Emplatamos y listo!
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3. Patatas con congrio
El protagonismo de las patatas se queda de lado para dejar paso a un pescado tan rico como el congrio. Las patatas con congrio es una receta ideal para los amantes del pescado. Este plato nace en Astorga por la facilidad de los astorganos en adquirir los ingredientes, pero día de hoy se ha extendido por toda España hasta llegar a mentta, donde os enseñamos a prepararlo:
Ingredientes:
- 150 gr Cebollas picadas en brunoise
- 50 gr Patatas peladas y cortadas en dado
- 125 gr Congrio (parte abierta)
- 100 gr Pimiento rojo en brunoise
- 10 gr Ajo picados
- 20 gr Cucharadas de perejil picado
- 0.1 l Aceite de oliva
- 1 sobre Azafrán
- Fumet de pecado( con la cola del congrio)
- Al gusto Sal
Elaboración:
- Pasamos el ajo y la cebolla en la sartén sin dejar que se tuesten.
- Se añade también el pimiento rojo y rehogamos todo.
- A continuación se meten las patatas, se remueven y se añade la fumet. Las patatas tienen que estar sumergidas en la sartén
- Lo siguiente es añadir el azafrán, sazonar y dejar cocer durante 20 min todo.
- Finalmente, se añade perejil, el congrio y se rectifica el sazón. Se cuece todo un poco, emplatamos y ¡a comer!
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