La población de Asia se lleva alimentando de algas desde tiempos remotos, sin embargo en Europa su uso no se ha extendido más allá de la cosmética, la industria farmacéutica, o los agentes gelificantes… hasta ahora. Las «verduras marinas» se están apoderando de nuestras dietas cada vez más, y no es de extrañar, ya que sus propiedades resultan de lo más beneficiosas como para usarlas en solamente en una crema. Hoy en mentta os contamos las propiedades de las algas marinas.
Las algas llevan en el mar desde hace más de tres millones de años, cuando todavía no existía vida en tierra. Su consumo ha sido constante a lo largo de los años en países asiáticos, que valoraban la importancia de este alimento.
Y es que, las algas han sido unas de las principales causantes de toda la naturaleza. Si, la primera célula vegetal que se originó sobre la faz de la tierra, era la célula constituyente de un alga. Desde su origen hasta la actualidad las algas han acaparado un importante lugar en la historia. Ya en tiempos de antigüedad este curioso alimento se mencionaba en la «Ley de Taibo» (701 a. C), como parte del pago de impuestos al emperador de Japón. En la actualidad, la gastronomía oriental ha pegado un gran salto a nivel mundial y se ha ido introduciendo lentamente en España.
En los últimos veinte años la demanda de algas ha aumentado de manera exagerada y ya no son suficientes las algas silvestres. Desde entonces, se ha desarrollado una industria de cultivo de algas. Este hecho se puede comprobar en los supermercados, cada vez las algas son más accesibles y la oferta aumenta. Muchas poblaciones costeras se han dedicado al cultivo de algas, bien como fuente de alimentación, bien como medio de subsistencia como parte de su economía.
Además de deliciosas, su cultivo es muy sencillo. La temporada de recolección es en primavera y en verano. Se dejan secar en el campo para que se desequen, y una vez finalizado este proceso solamente es necesario trocearlas y envasarlas al vacío para que duren mucho tiempo sin perder sus propiedades y beneficios.
Las propiedades de las algas marinas es lo que primero destaca de este alimento, de hecho muchos expertos y estudios respaldan este producto como un superalimento. Por ello su consumo ha aumentado notablemente, especialmente en la gente que sigue una dieta vegana.
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que garantiza un correcto funcionamiento de la glándula tiroidea.
Estos y otros nutrientes, como su alto contenido en fibra, son los que hacen los responsables de los beneficios de las algas marinas, entre los que destacan:
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¡Esto es todo! Seguro que te has quedado con ganas de probar las algas, por eso te traemos un post acerca de la alimentación azul, para inspirarte a dar el primer paso en este mundo de las verduras marinas. No te lo pierdas y compra tus ingredientes ya en mentta.
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