Receta de pastel de carne murciano ¡Sencilla y rica!

La receta del pastel de carne murciano es una joya culinaria de la región de Murcia, en el sureste de España. Este plato tradicional es conocido por su deliciosa combinación de masa crujiente y un relleno jugoso de carne, huevo y especias. El pastel de carne es un símbolo de la gastronomía murciana, que destaca por su sencillez y el uso de ingredientes de alta calidad. En mentta, te enseñamos a preparar este exquisito plato que es un verdadero homenaje a la cocina murciana.

Origen

El pastel de carne murciano tiene sus raíces en la cocina medieval, cuando la mezcla de carnes y especias envueltas en masa era una forma común de conservar y presentar los alimentos. Con el tiempo, esta receta se ha perfeccionado y adaptado, convirtiéndose en un icono de la gastronomía de Murcia. Este plato es muy popular en la región y se puede encontrar en panaderías, bares y restaurantes, siendo un favorito en celebraciones y eventos especiales.

Propiedades de la receta

Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo:

• Proteínas: La carne y los huevos aportan proteínas de alta calidad.
• Vitaminas y Minerales: Las verduras y la carne proporcionan una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales.
• Carbohidratos: La masa del pastel aporta carbohidratos que son una fuente importante de energía.
• Grasas saludables: Utilizando aceite de oliva virgen extra, se asegura la incorporación de grasas saludables.

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Receta de pastel de carne murciano

Ingredientes

Para preparar la autentica receta de pastel de carne murciano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Masa de hojaldre: 2 láminas
• Carne picada de cerdo y ternera: 500 g
• Huevo duro: 3 unidades, picados
• Huevo: 1, batido para pintar la masa
• Chorizo fresco
• Panceta
• Ajos: 2 dientes, picados
• Aceite de oliva virgen extra: 50 ml
• Sal: al gusto
• Pimienta negra: al gusto
• Pimentón dulce: 1 cucharadita

Elaboración

La preparación de este pastel es relativamente sencilla, pero requiere tiempo y dedicación para lograr el mejor sabor y textura.

1. Preparar la masa: Extiende una lámina de hojaldre en una bandeja de horno, asegurándote de que cubra bien el fondo.
2. Añadir el relleno: Vierte el relleno de carne, panceta y chorizo sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente.
3. Cubrir con la segunda lámina: Coloca la segunda lámina de hojaldre encima del relleno y sella los bordes presionando con un tenedor.
4. Pintar con huevo: Pinta la superficie del pastel con el huevo batido para que quede dorado y brillante.
5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

Consejos para mejorar tu pastel

• Variedad de Carnes: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o cordero, para darle un toque distinto.
• Toque Personal: Añade tus especias favoritas o ingredientes adicionales, como champiñones o aceitunas, para personalizar la receta.
• Presentación: Sirve el pastel acompañado de una ensalada fresca para un contraste de sabores y texturas.

El pastel de carne murciano es un ejemplo perfecto de la rica herencia culinaria de Murcia. Esta receta combina ingredientes frescos y de alta calidad para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos, es un recordatorio de cómo la simplicidad y la tradición pueden dar lugar a las mejores experiencias gastronómicas. Además, el pastel de carne es versátil y puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias, permitiendo experimentar con distintos ingredientes y presentaciones. Entra en el blog de mentta para más artículos gastronómicos y descubre nuevas recetas que celebran la diversidad y riqueza de la cocina española.

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