Toda la elaboración de las anchoas de Casa Santoña, se realiza por métodos completamente tradicionales y artesanales, dedicando a cada lomo el tiempo necesario para, por un lado, bajar la concentración de sal, y por otro, eliminar todas las espinas y conseguir en definitiva, los mejores aromas de la pesca. Las anchoas terminadas se envasan para su conservación en aceite neutro (girasol) y si se quiere al final se puede servir con unas gotas de un aceite de oliva adecuado.
Las anchoas son ricas en Omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, aumenta la fluidez de la sangre previniendo trombos y coágulos.
Ricas en vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12 todas ellas con importantes funciones.
Vitaminas liposolubles como la A y la D, contribuyendo a la regeneración de tejidos y piel, favoreciendo la resistencia a las infecciones, y necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y visión nocturna.
La vitamina D ayuda a los niveles de calcio en sangre y favorece su absorción y fijación. Minerales, magnesio y yodo.
Ingredientes
Aceite de Girasol, Anchoa del Cantábrico, Sal.
Valor nutricional
Valor energético (Kcal)
203 kcal
Grasas totales (g)
3.63 g
(de las cuales saturadas)
1.57 g
Hidratos de Carbono (g)
12.22 g
(de las cuales azúcares)
0.1 g
Proteínas
30.37 g
Sal
8.67 g
