CARLOTAS

Es una verdura con muchas propiedades beneficiosas para la salud que se conservan después de cocinarla. Su temporada es de noviembre a marzo.

Es antioxidante, favorece la vista, es cicatrizante intestinal, diurética y astringente. Hervida y mezclada con agua y miel es un remedio para curar la afonía. También es rica en caroteno, el cual produce vitamina A en el organismo, además tiene un alto contenido en fibra y azúcar. Como es un eficaz antioxidante, ayuda a combatir enfermedades cardiacas y el colesterol, regula el tránsito intestinal y es beneficiosa para la vista, la piel, las uñas, el cabello, los dientes y la inflamación de las encías.

Es interesante saber que aumentan el valor nutritivo de las sopas, los guisados y las ensaladas.