Estuche regalo Reserva Familia Casas de Hualdo. Aceite de oliva, 500 ml

de Origen Oliva

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Estuche regalo Reserva Familia Casas de Hualdo. Nueva cosecha 2021/2022.
Origen Oliva
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Aceite de oliva virgen extra Casas de Hualdo, Reserva de Familia. Coupage. Cornicabra, Picual, Arbequina y Manzanilla.

De edición limitadísima, y elaborando de forma independiente la mejor selección de estas cuatro variedades, se consigue obtener el mejor coupage. Para la elaboración de este aceite de oliva virgen extra, se ha trabajado muy duro con el fin de conseguir estos tres resultados: Equilibrio, complejidad y persistencia.

Este aceite refleja sin duda el amor y la pasión por un oficio, y el respeto a la generosidad que la naturaleza muestra en estas tierras. Por eso es considerado por muchos como un auténtico tesoro, y como tal, debe guardarse siempre bajo llave.

Extracción en frío antes de las 6 horas desde la recolección.

La almazara Casas de Hualdo, rodeada por sus olivares, ha sido construida  dentro de la propia finca. La oliva, recogida directamente del árbol, llega todavía viva a la almazara. Ahí es tratada con dedicación para ser molturada al momento, evitando cualquier fermentación. Todos los procesos, la recepción hasta el envasado, cuentan con la más moderna tecnología y han sido cuidadosamente diseñados para extraer lo mejor de la aceituna, al contrario otros modelos en los  que primaban el agotamiento de la pasta de aceituna. 

La cuenca del Río Tajo, a su paso por la provincia de Toledo, nos dibuja una estética escalonada y muy típica que en su vertiente meridional se encarama desde las vegas hasta las rañas de la sierra. Carpio del Tajo. Sobre una topografía ligeramente ondulada que abarca  hasta  600 m de altitud, se encuentran nuestros olivares.   El clima es duro, combina inviernos fríos con veranos secos extremadamente calurosos, cosa que favorece el control natural de enfermedades y plagas.

En otoño, las temperaturas bajan considerablemente, aunque sin llegar a helar, garantizando unas condiciones inmejorables en el momento de la recolección. 

EN NARIZ:

Frutado de mediana intensidad con notas que van desde la hoja de tomatera, verde hierba recién cortada, hoja de eucalipto, alcachofa, lechuga, almendra y manzana.

GUSTO:

Aceite de buena presencia, sobrio, robusto y equilibrado, con notas amargas y picantes de mediana intensidad.AOVE con alta persistencia en boca.

Puedes preparar con este aceite todo tipo de carnes guisadas, estofadas, especiadas… platos elaborados. Ideal para todo tipo de pescados, fideuas, y arroces. Ensaladas con rúcula, queso fresco, rabanitos y/o cebolla fresca. Legumbres y verduras: lentejas, lentejas guisadas, judías con jamón, acelgas, coles de bruselas, endivias, espinacas, tomates rellenos, pimientos. Tapas: chorizo, morcilla, cecina, pinchos morunos. Para salsas de tomate. Canelones, pasta y pizzas. Quesos semicurados y curados. Combina a la perfección con cualquier postre de chocolate.

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