Garbanzo Pedrosillano

de o Colmado da Vila

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El garbanzo Pedrosillano de Salamanca es un garbanzo pequeño de color marrón claro, tirando a anaranjado y con las arrugas ligeramente marcadas. Es el más pequeño de todas las variedades de garbanzos y uno de los más apreciados por su mantecosidad y sabor intenso.

o Colmado da Vila
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Una vez cocinado el garbanzo Pedrosillano conserva perfectamente su forma y su piel no se despelleja, lo que hace muy agradable su degustación. La capacidad de absorción de agua del garbanzo pedrosillano es superior al 100% con relación a su peso.

Muy utilizado para guarniciones, ensaladas o para hacer humus.

Remojo: 12 horas

Tiempo de Cocción: 1h y 30 minutos en olla convencional

Origen: Salamanca

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