La miel cruda de azahar es una miel pura muy agradable y ligera. Una de las favoritas de los niños, tiene un sutil y delicado sabor a naranja y un toque de flora herbal. Es una miel reconocida mundialmente por chefs y sumilleres.
Esta es una miel pura de flor de cítrico de sabor muy agradable y tiene un suave toque de naranja. Proviene de abejas que se alimentan de las flores de los naranjos y limoneros mediterráneos, la floración comienza a finales de marzo y finaliza a principio de mayo, a diferencia de la miel de árbol que proviene de la savia, estas variedades de miel de flor son mucho más livianas en sabor y color y tienden a cristalizarse más rápido debido a los niveles más altos de glucosa.
Esta variedad de miel cruda de azahar la cosechamos a finales del mes de abril y principio de mayo en la Región de Murcia y la Comunidad Valenciana.
¿Qué pasa con el árbol de donde viene la miel? La flor del naranjo y del limón conocida como flor de azahar, es un hermoso árbol de cítricos que produce frutas, que cuenta con deslumbrantes flores blancas cuando florece.
Propiedades del Azahar
Azahar proviene del árabe significa flor blanca. Característica floración de los naranjos, limoneros y cidro. Para que conserve sus propiedades debe realizarse la cosecha en primavera. Es un árbol que se cultiva en zonas de clima cálido y sus frutos florecen al finalizar el otoño y principalmente en invierno. Sin embargo, cuando luce su máximo esplendor suele ser entre marzo y abril. La flor de azahar se caracteriza, además de su belleza, por su embriagador aroma, muy utilizado en aromaterapia y cosmética. Si bien es cierto, esta flor también se le atribuyen multitud de propiedades terapéuticas.Se le atribuyen entre sus propiedades mas interesantes :
- Propiedades protectoras antinflamatorias.
- Calmantes y relajantes
- Favorecer procesos digestivos
¿Qué es la miel de azahar?
La miel cruda es diferente a la miel procesada, la miel cruda significa que la miel es envasada de la colmena al tarro con la mínima interferencia. La mayoría de la miel industrial está altamente procesada para que se vea siempre igual y atractiva, consecuencia de estos procesos y pasteurización que realizan muchos productores, se pierden enzimas, pólenes y la mayoría de las propiedades de la miel.
La miel cruda que cosechamos varía sutilmente en algunos de sus matices como el color de un lote a otro, por eso podrás percibir algunas variaciones de una temporada a otra, debido a lluvias, temperaturas durante la floración. Proviene de campos de la Región de Murcia y Comunidad Valencia, zonas donde proliferan los campos de narajos y limoneros principalmente.
Caracterizada por un sabor agradable, dulce y delicado que combina con multitud de alimentos potenciando su sabor.
Tenga en cuenta que la miel cruda se cristaliza y este es un proceso natural que ocurre principalmente debido a la glucosa natural en la miel cruda.
Usos comunes de la miel cruda de azahar
La miel pura de azahar es particularmente buena para usar en diferentes recetas, como ensaladas, yogures, tostadas, postres de frutas, glaseados para carnes, hornear alimentos y para agregar un toque único a un plato.
Prueba nuestra receta de pollo al horno con miel de azahar y nuestro postre de Arroz con Leche y Miel de Azahar.
Ver mas en nuestra sección RECETAS CON MIEL
CRISTALIZACIÓN
El proceso de cristalización es algo natural en la miel cruda, es un proceso por el cual la miel se endurece. Puede consumirla perfectamente en ese estado, pero si quisiera revertir ese estado, simplemente coloque al baño maria durante unos minutos, procurando no sobrepasar los 40º.
Acerca de nosotros
Aquí en BEHONEY nos tomamos la miel pura muy en serio y creemos que la miel debe ser CRUDA, sin pasteurizar y 100% natural. Hemos estado presentando a nuestros clientes un mundo completamente nuevo de miel pura pura sin pasteurizar. Con un catálogo de productos que consta de una distinta variedad mieles crudas y orgánicas diferentes, tenemos una variedad para todos los gustos.
Puedes ver mas sobre nosotros en la entrevista que nos realizaron el pasado mes de mayo en la que explicamos de una forma resumida el funcionamiento de la colmena y del proceso de la trashumancia de las colmenas. Ver aquí.
Localización
Murcia, España
En BEHONEY nos esforzamos en conseguir la miel de una calidad unica y gracias a esta dedicación hemos conseguido el sello de marca de garantía:
Calidad Agroalimentaria
CONTROL REGIÓN DE MURCIA
