Somos...
Un equipo en el corazón de la TIERRA, quesos elegidos para USTED, profesionales de las ESCUELAS LÁCTEAS FRANCESAS
Nuestras preguntas:
Un refinamiento artesanal,, en un lugar atípico y único, que confiere al Ossau-Iraty DOP un sabor inimitable.
No puede perderse esta quesería situada entre Arinthod y Chisséria, en el corazón de la pequeña montaña "Jurassienne".
El taller de producción se encuentra en la zona artesanal de Arinthod y Denis Jeannerot, el quesero, elabora cada día su queso Comté a partir de los 6 millones de litros de leche producidos anualmente.
Nuestros proveedores:
-"Les Caves d'Affinage de Savoie"
Las "Caves d'Affinage de Savoie" son un madurador de quesos artesanales situado en Rognaix, cerca de Albertville, en Savoie. Los quesos se seleccionan y elaboran en el corazón de un antiguo polvorín, excavado a 65 metros bajo la cordillera de Saboya. Este túnel, transformado en bodega de maduración, tiene una alta higrometría natural (95 a 98%) y la temperatura natural entre 9°C y 13°C da a los quesos una maduración excepcional.
-"Fruitière d'Arinthod"
Perdida en las montañas del Jura, la "Fruitière d'Arinthod" elabora y madura un queso Comté excepcional, pero no sólo. También elabora el Moelleux d'Arinthod enriquecido con nata del proceso de elaboración del queso Comté.
