deRaza

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Pasión en la cría de ganado de raza tudanca (Cantabria)

Albóndigas de Tudanca al Pedro Ximénez
Albóndigas de Tudanca en salsa
Anievas (4 ud)
Buelna (4 ud)
Cabuérniga (4 ud)
Cachopos de tudanca
Cantabria (4 ud)
Chuleta de aguja de cerdo
Chuleta de palo de cerdo
Chuleta de tudanca
Chuleta deshuesada de tudanca
Cocido lebaniego "de Raza"
Costillar de cerdo
Costillar de cerdo asado
Crema de orujo
Croquetas de bacalao
Croquetas de cocido
Croquetas de jamón
Filete de babada/rabadilla de tudanca
Filete de plana/brazuelo de tudanca
Filetes de pechuga de pollo
Fuente Dé (4 ud)
Gildas
Liébana (4 ud)
Liérganes (4 ud)
Mazcuerras (4 ud)
Orujo con miel
Orujo de Liébana
Patatas fritas Vallucas
Peña Cabarga (4 ud)
Pimientos rellenos de Tudanca
Preparado de carne picada de tudanca
Prezanes (4 ud)
Puente Viesgo (4 ud)
Quesada El Andral
Salsa Ajipé
Sobaos El Andral
Taco de lomo bajo madurado de tudanca (400 gr)
Tres Mares (4 ud)
Tresviso (4 ud)
Vino tostado lebaniego
Zumo de arándanos ecológicos
Zumo de manzana

Nuestro amor por esta raza autóctona de Cantabria nos llevó, hace unos años, a embarcarnos en esta aventura. Desde el pueblo de Villasuso, en el valle de Anievas (Cantabria), ponemos toda nuestra energía y pasión en la cría de ganado de raza tudanca.

La tudanca es una raza bovina autóctona de Cantabria. Toma su nombre de la localidad ubicada en el valle del Nansa, de donde es originaria, aunque actualmente su cría se extiende por todo el territorio de Cantabria, especialmente en zonas de montaña interior.

La vaca tudanca se caracteriza por su reducido tamaño y extraordinaria fuerza, además de por su resistencia a las condiciones y clima de la montaña cántabra.

Su adaptación al medio permite que pueda aprovechar de forma autónoma todo el pasto a su alcance, por lo que se garantiza una alimentación 100% natural. Como resultado, su carne es magra y muy sabrosa; es pura, sana y rica en Omega-3.