Pelaya de costa

Es un pescado blanco de tamaño pequeño, con forma plana y ovalada, muy similar al lenguado, también tiene los dos ojos en un lado de su cuerpo y se puede camuflar en los fondos arenosos a profundidades que van como máximo a los 400 metros, a pesar que se les puede encontrar puntualmente en otras profundidades.

Como todos los pescados planos, cuando nacen, tienen un ojo en cada lado del cuerpo. A medida que van creciendo, sufren una metamorfosis y el ojo del lado izquierdo pasa al lado derecho para poder camuflarse en los fondos arenosos y esperar a su víctima con total visión.

Su valor nutritivo es interesante por la proteína animal de alta calidad i los minerales esenciales para nosotros y vinculados a los animales marinos, como el yodo y el fósforo.

La mejor manera de hacerla es rebozada en harina y frita.