Raats Dolomite Cabernet Franc es un vino tinto elaborado por Raats Family Wines en Sudáfrica con Cabernet Franc y Malbec.
Su dominio del chenin blanc y el cabernet franc le está dando elogios de todo el mundo como "el enólogo más apasionante y con visión de futuro" de Stellenbosch.
Como parte de la nueva ola de enólogos sudafricanos, Bruwer elabora vinos específicos del suelo que encarnan las características únicas de la región. Con la cosecha manual, el prensado de racimos enteros y el uso de la fermentación natural sin clarificar ni filtrar, lo ayuda a crear vinos de clase mundial.
as uvas provienen de Stellenbosch y se cultivan únicamente en suelos de granito dolomítico descompuesto. Esto se presta a una gran acidez, frescura y un prolongado final mineral. Los bloques individuales de viñedos fueron recolectados a mano en la madurez perfecta durante febrero.
Las uvas se clasificaron a mano tres veces, se trituraron y se dejaron en remojo en frío sobre la piel durante cinco días. Después de la fermentación a una temperatura de 28°C, las uvas fueron prensadas en canasta antes de la fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.
Vinous - 95 Points
Nota de Cata de Raats Dolomite Cabernet Franc
Raats Dolomite Cabernet Franc expresa gran pureza de fruta y elegancia equilibrada. La nariz muestra cereza oscura y roja. Las bayas oscuras, el picante y las hierbas persisten en el paladar. El vino tiene una gran pureza de fruta con un toque de mineralidad de piedra húmeda y un final suave y aterciopelado.
