Ficha técnica
Bodega: Vinyes Domenech
D.O.: Montsant
Añada: 2021
Variedad: 100% Garnacha Blanca de grano pequeño
Grado: 14,0% vol.
Nota de cata:
Se trata de un vino con un color amarillo limpio y brillante. En nariz, es un vino con una gran complejidad aromática que tiene notas de fruta y de flor blanca, al mismo tiempo que otras notas más cítricas de lima. Da paso después a unas notas balsámicas, con especias como el cardamomo o el jengibre. En boca es igual de fresco, se aprecian las notas de hierbas aromáticas. Un final con notas afrutadas y toques minerales.
Temperatura de servicio: 8ºC - 10ºC.
Viticultura: ecológica y certificada por el CCPAE y en Conversión.
Geología y suelo: tres parcelas de diferentes suelos le dan la complejidad y autenticidad al vino Rita: calcáreo pedregoso, licorera y panel blanco.
Elaboración: tras la vendimia manual, se dejan enfriar las uvas unos 2-4ºC. Una vez se han despalillado, el mosto obtenido reposa en las barricas de roble francés en las que este vino blanco macera y fermenta con levaduras salvajes. Es en estas barricas donde el vino reposa con sus lías durante cinco meses.
Maridaje: este vino blanco marida a la perfección, sobre todo, con pescados; pero también con algunas carnes blancas y quesos.
