Denominación de Origen:
Alsacia(Francia), una región de primaveras cálidas; veranos secos y soleados; otoños largos y suaves e inviernos fríos. Debido a la presencia de una fosa tectónica, existen diversas tipologías de formaciones geológicas. La composición de los suelos es en consecuencia muy variada, con presencia de arcillas, rocas calizas, rocas graníticas, areniscas, arenas y limos.
Variedades: Pinot Gris (100%).
Finca: Altenbourg, justo por debajo del Grand Cru Furstentum. Suelos delimos y gravas. Calcáreos, con una estructura pedregosa y una fuerte inclinación completamente expuesta al sur.
Viñedos: Mediante la viticultura biodinámica se intenta trasladar el equilibrio de las fuerzas naturales al suelo y las vides. Se utiliza la poda corta para mantener la producción baja. No se utilizan fertilizantes químicos, herbicidas o pesticidas sistémicos.
Vendimia: Manual, uvas recogidas en el momento óptimo de madurez, con un poco de Botrytis.
Elaboración: Suave prensado de los racimos enteros en prensas neumáticas. Fermentación con levaduras autóctonas que aumentan la profundidad y complejidad de los vinos en barricas de roble antiguas. No se utiliza madera nueva para preservar las características frutales de las variedades alsacianas. El vino se embotella entre mayo y noviembre.Graduación:14,00% Vol.
Notade cata: Profundos y delicados aromas de pera, uvas e higos, combinados con notas melosas y ahumadas. Luminoso y bien estructurado, es un vino con una gran concentración en boca que destaca por sus sutiles notas de minerales y especias así como por su agradable frescor. Perfecto equilibrio y sublime final.
