Los vinos de Torremilanos son únicos. Sus viñas, la agricultura biodinámica, biodiversidad y vida: esto les permite elaborar magníficos vinos. La personalidad y el estilo de sus vinos vienen determinados por su suelo, sus viñas y la viticultura biodinámica, que favorece al máximo la biodiversidad, la energía y la vida en la finca. .
Ficha técnica:
Bodega: Finca Torremilanos. Familia Peñalba López
D.O.: Castilla y León
Añada: 2021
Grado: 13,0 %
Variedad: 60% Blanca del país, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Nota de cata: Vino con ligeras notas doradas que denotan su crianza en barrica. Limpio, brillante y cristalino. Nariz intensa y compleja con aromas de anís, miel, flores de almendro y lila, membrillo, frutos secos y manzanilla y con un elegante fondo mineral. Amplio y voluminoso, fresco, es un vino de longitud, con recorrido y capacidad de guarda.
Temperatura de servicio: 6-8º C
Geología y Suelo: Terrenos diversos en cuanto a composición por la erosión y sedimentación del río Duero. Microclimas distintos marcados por la confluencia atlántico-mediterránea.
Viticultura: Vendimia manual. Edad media del viñedo: 80 años. Altitud: 830 m. Sauvignon Blanc, procedente de viñedos en la Finca Torremilanos en el término municipal de Aranda de Duero. Edad media del viñedo: 25 años. Altitud: 830-850. Viura, procedente del viñedo del Rubial en Fuentenebro. Viña de 180 años a 1000 metros de altitud. Chardonnay, procedente de viñedos situados en la Finca Torremilanos.
Elaboración Este vino pertenece a 2 momentos distintos de vendimia. La uva Sauvignon Blanc fermenta junto a la Chardonnay. La uva Blanca del país fermenta junto a la Viura. Fermentación en barricas de roble de 225 litros, durante varios meses. Crianza de 24 meses con lías en las mismas barricas en que se fermentó. Fermentación maloláctica, vino sin clarificar y sin filtrar. No SO2 añadido.
Maridaje: Es un vino sorprendente así que buscad un maridaje sorprendente. En Made in Spain Gourmet se nos ocurren quesos fuertes, coo los añejos de oveja y cabra, de Quesería 1605 y Quesos Vazquez respectivamente. También comida algo picante o muy especiada. ¿Por qué no un curry? ¿algo thai? Por ahí os conquistará.
Vinos Torremilanos: la máxima expresión de la Ribera de Duero
Viñedos cultivados de forma ecológica en sus finca en Aranda de Duero, siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica y años de experiencia dan como resultado unos vinos D.O. Ribera de gran calidad. Sus referencias se caracterizan por la combinación de tradición y modernidad y con la calidad del sello Torremilanos como seña de identidad.
