El Vino Blanco Acrollam Blanc Ecológico Vegano de Bodega Mesquida Mora, nos presenta este vino blanco de la Denominación de Origen V.T. Mallorca, elaborado a partir de las variedades de uvas Premsal y Giró. Es un blanco realmente especial que te transporta directamente a Mallorca.
"Acrollam" es Mallorca al revés porque al equipo de Mesquida Mora le gusta trabajar a su manera, muchas veces "al revés" de lo habitual, huyendo de los cánones establecidos.
Vinificación: Equilibrio de diferentes elaboraciones: para la premsal, maceración prefermentativa, maceración carbónica y fermentación con pieles, mientras que para la giró se opta por el prensado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades por separado se realiza el ensamblaje definitivo y se mantiene el vino con las lías finas hasta justo antes del embotellado, sin agregar sulfuroso.
Viñedos de Mesquida Mora
Mesquida Mora es una bodega pequeña, a escala humana, con una extensión de viñedos controlable y asumible que permita conocer cada palmo de tierra que se cultiva en biodinámica.
El rompecabezas vitícola de la bodega lo conforman ocho parcelas que tienen entre 3 y 65 años. Certificados por el Consell Balear d’Agricultura Ecològica, estos viñedos están plantados sobre suelos calcáreos, arcillosos y de call vermell. Todos ellos dibujan un mosaico varietal donde se encuentran los primeros ejemplares de variedades foráneas plantadas en Mallorca conviviendo con las variedades autóctonas mallorquinas.
Con la voluntad de legar unos suelos fértiles y ricos a las generaciones futuras, se realiza una gestión de las viñas basada en el diálogo con la naturaleza: se siembran cubiertas vegetales, se aplican compost y preparados biodinámicos y se utilizan infusiones de plantas medicinales; gestos que ayudan a conseguir uvas de óptima calidad, expresión del triángulo suelo-clima-variedad.
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Vista: Color amarillo brillante.
Boca: Ácido, fresco y vivo.
Nariz: Aromas de fruta blanca fresca, fina y delicada para una boca viva, con notas de salobridad y cal.
