CATA
Dieses Öl aus der Region Los Cerros de Úbeda der Sorte Picual hat einen milden Geschmack mit bestimmten bitteren und scharfen Noten. Es handelt sich um eine der stabilsten Sorten mit dem höchsten Gehalt an Ölsäure, was ihm Noblesse und Geschmack verleiht. Gerade seine Stabilität macht es sehr widerstandsfähig gegen Ranzigkeit.

MARIDAJE
Die Farbe und der Geschmack dieses AOVE werden erreicht, indem es so lange wie möglich vom Licht ferngehalten wird, bevor es konsumiert wird. Durch diese Technik bewahren wir seine Eigenschaften besser. Dies wäre nicht der Fall bei langen Vertriebswegen und einer voreiligen Abfüllung des Produkts. Es ist empfehlenswert für den täglichen Gebrauch in unserer Küche, sowohl für Dressings, zum Braten, Konservieren oder Einlegen. Ideal zum Kochen und für Zubereitungen, bei denen der Geschmack des Öls durch seine Präsenz hervorsticht. Seine Leistung ist viel höher als die anderer pflanzlicher Fette, sowohl kalt als auch heiß, da eine geringere Menge erforderlich ist, aufgrund der Intensität seines rohen Aromas, und es vergrößert sein Volumen beim Erhitzen, wobei es seine diätetischen Eigenschaften besser bewahrt als andere Fette.