Stück heiß geräucherter Pastrami mit zarter und saftiger Textur. Handwerklich und traditionell hergestellt von Rooftop Smokehouse (Barcelona). Für die Herstellung dieses Pastramis wird zunächst das Fleisch von Black Angus Kälberbrust ausgewählt, da diese Stücke am saftigsten für diese Art der Zubereitung sind. Von hier aus beginnt ein handwerklicher und traditioneller Prozess, bei dem die Stücke 3 Wochen lang in einer Salzlake ruhen, bevor sie mit schwarzen und jamaikanischen Pfeffer, braunem Zucker, Lorbeer, Senfkörnern, Koriander, Thymian und Salz gewürzt werden. Schließlich werden sie mindestens 18 Stunden lang einem heißen Rauchprozess mit ganzen Eichenholzstämmen unterzogen. Vorbereitung: Wir empfehlen, das Pastrami aus der Verpackung zu nehmen und die ganze Stück über Dampf für einige Minuten zu geben (Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser). Anschließend mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Sie können es mit Gewürzgurken, Senf, Sauerkraut und einem guten Sauerteigbrot kombinieren. Gewicht variiert. Herkunft: Barcelona. Verpackung: vakuumverpackt. Allergene: Senfkörner. Spuren von Milch, Fisch, Sulfiten, Sellerie, Sesam und Gluten. Zutaten: Kalbsbrust, schwarzer Pfeffer, Paprika, gemahlener Ingwer, brauner Zucker, Lorbeer, Senfkörner, Koriandersamen, Thymian, Salz, Konservierungsmittel E250. Herkunft: National. Rasse Black Angus. Nährwertangaben pro 100g: Energie 147 kcal / 489 kJ, Fett 6g, davon gesättigte Fettsäuren 2,7g, Kohlenhydrate 0,4g, davon Zucker 0,1g, Proteine 22g, Salz 2,2g.