El Gaba do Xil Mencía es un vino tinto perteneciente a la D.O. Valdeorras y elaborado por la bodega Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez. Este monovarietal de Mencía proviene de viñedos situados en altitud, con suelos ricos en arcilla, pizarra y granito. La filosofía de mínima intervención guía todo el proceso de creación de este vino, que realiza su fermentación con levaduras indígenas y se cría en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses, sin uso de madera, para preservar la pureza de la uva y su carácter atlántico. Presenta un color rojo cereza con destellos violáceos y una nariz fragante con notas de cerezas, frambuesas y violetas sobre un fondo mineral. En boca, es fresco, ligero y de paso fluido, con una acidez vibrante. Este vino es perfecto para acompañar platos como pulpo a la gallega, arroces de carne o carnes blancas a la parrilla. Su precio total es de 11.86 € por botella.