Salbei ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Lamiaceae, bekannt für seinen charakteristischen scharfen und adstringierenden Geschmack. Es ist wichtig, Salbei in kleinen Mengen zu verwenden, um den Geschmack der Hauptzutaten beim Kochen nicht zu überdecken. Es ist ein hervorragendes Gewürz für fettes Fleisch wie Schweinefleisch und Wildgeflügel, und seine Kombination mit Pasta und Käse intensiviert die Aromen. Darüber hinaus profitieren Hülsenfrüchte von der Zugabe während des Kochens, wodurch ihre Verdaulichkeit verbessert wird. Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung hat Salbei auch medizinische Eigenschaften. Es wird häufig als Aufguss verwendet, da es Phytosterole enthält, die helfen können, die Symptome der Menopause zu lindern. Ihm werden auch Eigenschaften zugeschrieben, die Bauchschmerzen, Erbrechen und Gastritis zu lindern, was es zu einem vielseitigen und gesunden Kraut macht. Es stammt aus Spanien.