Weißer Pfeffer in Körnern wird aus reifen Beeren des tropischen Strauches Piper nigrum gewonnen, der auch den beliebten schwarzen Pfeffer produziert. Diese Sorte zeichnet sich durch einen milderen und aromatischeren Geschmack aus als ihr schwarzes Pendant. Ihr subtiler Geschmack macht sie zu einer idealen Zutat in Rezepten wie Béchamel und Nudelgerichten, wo der Geschmack verstärkt werden soll, ohne die Farbe des Gerichts zu verändern. Ursprünglich aus Malaysia, ist dieses Gewürz ein Muss in der Vorratskammer eines jeden Kochliebhabers. Beachte, dass weißer Pfeffer Spuren von Gluten, Sesam, Sellerie, Senf und Schalenfrüchten enthalten kann, was für Personen mit diätetischen Einschränkungen wichtig ist.