Anchoas de Santoña Don Bocarte es una de las mejores conservas del mar. Provienen de Santoña, una de las zonas de España con el pescado de mayor calidad.
Estas anchoas son pescadas en la época en la que el pescado tiene más grasa, que coincide con los meses de abril, mayo y junio.
Este es uno de los motivos que hace que la materia prima sea de la me calidad, aunque no es el único. Las anchoas se elaboran artesanalmente, y para ello se realiza una primera limpieza y lavado, para pasar aproximadamente unos seis meses en salazón. Posteriormente se elimina toda la piel y las escamas para separar la carne en dos partes y proceder a su envasado en aceite de oliva.
Don Bocarte garantiza que en el momento en el que sus anchoas lleguen a su mesa, van a conservar todo el sabor, ternura y calidad, como si estuviera recién pescado.
Se recomienda conservar entre 0º-5º
Información de interés
- Origen: Santoña (Cantabria)
- Ingredientes: Anchoas, Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal
- Peso unidad: 120 gr
- Tipo de conserva: Conserva del mar
Receta: Tostas de matrimonio con anchoa de Santoña
La receta que desde aquí les proponemos es muy adecuada para realizar una cena ligera y sabrosa. Además de su sencillez y rapidez que podrá sacarle de más de un apuro cuando no sepa qué cocinar.
Ingredientes
Para realizar esta receta para 2 personas necesitaremos: Pan del día, 1 lata de anchoas de Santoña Don Bocarte, 1 lata de boquerones en vinagre, 1 ajo y perejil de bote.
Preparación:
Se corta el pan en tostas del tamaño que se desee, no muy grandes para que quepan en la tostadora. Una vez cortado se tuesta en la tostadora hasta que quede crujiente y doradito. Posteriormente se pela el ajo, se corta por la mitad y se pincha con un tenedor para refregarlo por toda la tosta de forma que vaya cogiendo el sabor.
Se abres la lata de anchoas y se pone una primera capa cubriendo toda la tosta. Se realiza lo mismo con los boquerones en vinagre.
Para finalizar lo adornamos con un poco de perejil de bote y servir a los comensales.
Esta receta es aconsejada para tomar con un vino espumoso suave o cerveza asi como también recomendamos comer un poquito de queso manchego curado que deja un gusto final excepcional.
