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Las piezas de Carne Mechada pesan aproximadamente 750 gr. Te llegaría a casa al vacío pasteurizada con una bolsa de 200gr de salsa de cebolla al brandy.
750gr aprox + 200gr salsa. 5 raciones de 150 gr de carne y 40 gr de salsa.
Carne de cerdo macerada en brandy Soberano de Bodegas González-Byass y después con un cuchillo delgado se van haciendo cortes a lo largo para rellenarlos con un majado de ajo y perejil y tiras de jamón serrano de Trevélez con secado 100% natural de Antonio Álvarez.
Mientras decides cuándo saborearlo, mantenlo en la nevera entre 0ºC y 4ºC y consúmelo antes de la fecha de caducidad.
Está cocinada y se puede tomar fría por lo que es estupenda para llevársela de excursión, abrirla y meterla en un bocadillo. Pero si quieres tomarla de forma espectacular, nosotros lo haríamos así: sacarla de la nevera 2 horas antes de comer, abrir el paquete y guardar el jugo en un cazo, lonchear la carne en frío y ponerla en una bandeja bonita tapada con film para que vaya templándose a temperatura ambiente. Calentar el jugo y reducirlo hasta que esté dorado. No es necesario reducirlo, si tienes prisa puedes calentarlo en el microondas y ya está. Si prefieres tomar la carne más caliente, ponla en lonchas en el microondas tapada, caliéntela pero no te pases, solo un poco. Si lo calientas mucho se resecará.
La carne en lonchas en una fuente bonita. Verter la salsa por encima caliente o ponerlo en una salsera y que cada uno se eche lo que quiera.
Patatas, verduras asadas, arroz, en bocadillo… infinidad de posibilidades.
| Valor Nutricional por | 100 gr |
| Energía (KJul/ kcal) | 746/179 |
| Grasa total (g) | 9,32 |
| G. saturada (g) | 3,01 |
| Hidrocarburos (g) | 0,31 |
| Azúcar (g) | 0,06 |
| Proteína (g) | 23,30 |
| Sal (g) | 0,86 |
| Fibra (g) | 0,02 |
| Valor Nutricional por | ración |
| Energía (KJul/ kcal) | 1119/269 |
| Grasa total (g) | 13,98 |
| G. saturada (g) | 4,52 |
| Hidrocarburos (g) | 0,47 |
| Azúcar (g) | 0,08 |
| Proteína (g) | 34,95 |
| Sal (g) | 1,28 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Valor Nutricional por | 100 gr |
| Energía (KJul/ kcal) | 458/110 |
| Grasa total (g) | 6,75 |
| G. saturada (g) | 0,97 |
| Hidrocarburos (g) | 10,51 |
| Azúcar (g) | 10,51 |
| Proteína (g) | 1,83 |
| Sal (g) | 1,02 |
| Fibra (g) | 2,70 |
| Valor Nutricional por | ración |
| Energía (KJul/ kcal) | 183/44 |
| Grasa total (g) | 2,70 |
| G. saturada (g) | 0,39 |
| Hidrocarburos (g) | 4,20 |
| Azúcar (g) | 4,20 |
| Proteína (g) | 0,73 |
| Sal (g) | 0,41 |
| Fibra (g) | 1,08 |
Mas información:Esta receta se utilizaba en piezas de carne de cerdo para darle jugo. Se traspasaba la carne con un agujón y se le introducía trozos de tocino. Nosotros hemos cambiado el tocino por el jamón serrano, por eso de la vida sana y evitar las grasas. Ya de paso le hemos incluido ajo, perejil… cositas para darle más sabor, como ya hacían nuestras abuelas. Una vez que la hemos dorado, la cocemos a fuego muy lento para que no se deshidrate.
Gramos: 1k aprox + 200gr salsa
