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La gamba roja es también cocnocida como Alistado o Rayado. Es un crustáceo decápodo. Suele vivir en fondo blancos y muy fangosos. Se parece al camarón y langostino. Suele comer pequeños crustáceos y moluscos. Su abdomen está desarrollado y suele ser flexible. Su cabeza es alargada. Bajo el agua son transparentes pero fuera de ella se ponen de color rojo con un toque azulado en su caparazón, esto hará que se diferencia del resto. Tiene unas antenas muy largas. Y los huevos los lleva en la cabeza junto al corazón. Las hembras suelen ser más grandes y tienen coral en su cabeza lo que hace que sepa tanto a mar. Para diferenciar si son hembras o machos, tedremos que fijarnos en un punto blanco que está al final de la cara interna de la cabeza. Su color debe ser brillante con tonalidades.
Propiedades y beneficios
Gracias a la cantidad de yodo que contiene la gamba roja regula nuestros niveles de energía y ayuda en el correcto funcionamiento de nuestras células. Así como la regulación de nuestro colesterol en sangre. El yodo que contiene ayuda también a fortalecer nuestro cabello, uñas y piel. El zinc y el selenio que llevan las gambas ayudan a la producción de anticuerpos, fortaleciendo así nuestro sistema inmunológico.
Valor nutricional por cada 100gr
Calorías 94,20 kcal.
Grasa 1,80 g.
Colesterol 185 mg.
Sodio 305 mg.
Carbohidratos 1,50 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 1,50 g.
Proteínas 18 g
Conservación y trucos
Colócalas en un recipiente seco y hermético.
Receta y usos en la cocina
Si ya están cocidas, la mejor forma de consumirlas es al natural. Pero también se les puede dar un toque de plancha para comerlas calientes.