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Coren Selecta es una gama de productos que tiene su origen en el proyecto que se presentó en 2018 llevado a cabo entre el grupo cooperativo gallego Coren y la compañía La Selva , un proyecto conjunto para el desarrollo industrial y comercial de elaborados cárnicos de cerdo alimentado con castañas, fruto de un acuerdo de colaboración entre ambas compañías.Esta gama de productos Coren Selecta está elaborada con carnes de cerdo alimentado con castañas del Grupo Coren y siguiendo el proceso tradicional de La Selva. Entre los productos que integran la gama Coren Selecta se incluyen el jamón cocido, lacón al horno.La calidad de la materia prima y el proceso de elaboración marcan las diferencias entre los embutidos cocidos jamón y pavo, los tradicionales.El jamón para la elaboración de Coren Selecta es un jamón de raza, crianza y alimentación especiales de cuyo proceso se obtiene un producto especial, con un paladar suave y distinto aportado en gran parte por la alimentación del animal con castañas.La castaña y los colores tostados nos dan el tono del producto: la forma en que se dibuja la base de las piezas alude a la castaña.