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Productor: L'Épicurien (34)
Un confitado que combina una fruta ácida (la frambuesa) con una verdura dulce (el pimiento), todo ello sutilmente condimentado con pimienta de cayena.
Para acompañar a los quesos (roquefort, azul y cremoso de vaca), con una pechuga de pato o en versión dulce en el fondo de una tarta de frambuesas.
Ingredientes: azúcar de caña, pimientos rojos 48%, frambuesas 13%, pimienta de cayena 0,2%, gelificante: pectina de frutas.
L'Épicurien es una empresa fundada hace más de 30 años por Bernard Le Gulvout, maestro confitero. Hace maravillosas mermeladas y pastas dulces o saladas de forma auténtica y artesanal.
