Pulpo cocido en su jugo / Mejor Pulpo del Mundo - Tres Estrellas Great Taste Awards 2022

Pulpo cocido en su jugo reconocido como "Mejor Pulpo del Mundo" ganando TRES Estrellas en los Great Taste Awards 2022. Pulpo procedente del mar Cantábrico que es una auténtica exquisitez gastronómica y que ha conquistado el reconocimiento internacional por su sabor excepcional y calidad inigualable.

El cuidado en su preparación, se cuece a baja temperatura, se refleja en cada tentáculo, ofreciendo una textura tierna y un sabor intenso que deleita los paladares más exigentes. Galardonado por su excelencia culinaria, es el compañero perfecto para creaciones gourmet o para disfrutar en platos tradicionales.

En Gourmetea, estamos emocionados de ofrecer el Pulpo del Cantábrico de El Viejo Pescador, un producto que lleva consigo el prestigio de ser reconocido como lo mejor en su clase, brindando una experiencia gastronómica incomparable que invita a saborear lo sublime del mar.

1. Sacar el pulpo de la bolsa y dejarlo 5 o 10 minutos a temperatura ambiente.
2. Calentar bien la plancha o sartén con un chorro de aceite de oliva y sellar durante un minuto y medio por cada lado.
3.  Aderezar al gusto.

1. En primer lugar, debemos preparar las patatas. Podemos cocinarlas sin monda o con ella (en Galicia llaman a esto “cachelos”).
2. Las cortamos a nuestro gusto y las introducimos en una olla de agua hirviendo durante unos 15 min.
3. En cuanto al pulpo, recomendamos sacarlo de la nevera antes de tiempo para que esté a temperatura ambiente. Antes decocinarlo, deberás sacar el jugo de cocción de la bolsa, ya que no es necesario para esta receta.
4. Como el pulpo del Viejo Pescador ya viene cocido, sólo bastará con calentarlo durante 2 minutos en el microondas. Cortamos los tentáculos en rodajas con unas tijeras de cocina.
5. Una vez esté todo listo, emplatamos todo en un plato de madera, primero las patatas y luego el pulpo.
6. Finalmente aderezamos todo con: la sal gorda, el pimentón y un chorrito de aceite de oliva, en este orden.