Este tipo de corte al ser manual, no aporta calor al producto. De esta manera, el Omega 3 y la grasa saludable se mantendrá intacta haciendo que la loncha sea más jugosa y que cada bocado sea un deleite para el paladar. Este corte es todo un arte que profesionales utilizan para que podamos disfrutar de una loncha mucho más fina y sabrosa con una textura irrepetible.