¿Cómo lo despachamos?

Paquetes frescos al vacío pasteurizados con un lomo de salmón en la salsa de mango.

Cantidad

Paquetes de 300 gr para 2 raciones.

Ingredientes principales

Salmón y la salsa que hacemos con nuestros mangos, limón, azúcar de caña y especias como pimientas de distintas clases.

¿Cómo conservarlo?

Mientras decides cuándo saborearlo, mantenlo en la nevera entre 0ºC y 4ºC y consúmelo antes de la fecha de caducidad.

¿Cómo prepararlo?

Está en su punto así que se puede tomar frío. Si se calienta, que no sea en exceso para que no se reseque. En el microondas, removiendo el paquete para que el calor sea homogéneo. Que esté caliente pero que no queme.

¿Cómo presentarlo?

Caliente o frío, como hayas decidido, lo único que queda por hacer es ponerlo en un plato bonito.

¿Cómo acompañarlo?

Caliente con arroz blanco. Frío en una cama de brotes de lechuga y que la salsa haga de aliño.

Mas información:El mango es una fruta relativamente moderna en nuestra gastronomía. Tras la recesión de la caña de azúcar en los 50, la costa granadina tuvo que reinventarse. Primero llegó la chirimoya y luego el aguacate, los nísperos y el mango. Ahora ya es parte de nuestra cocina y de nuestro paisaje.Como dato os contaremos que la salsa la hacemos con azúcar de caña. Cuando yo era niña, ese era el paisaje de la costa de Granada. ¡Cómo cambia la vida!.Por otro lado utilizamos curry para darle un sabor único. El curry es una mezcla de especias entre ellas la guindilla que trajimos de las Indias Occidentales (América) y llevamos hasta las Indias Orientales.Las especias siempre han sido un gran baluarte para acometer aventuras pero ¡qué es nuestra cocina sin ellas!.