Elaboración y crianza
Cair Cuvée 2019 es una mezcla de Tempranillo y Merlot de viñedos de escasa producción plantados a unos 900 metros sobre el nivel del mar que dan uvas pequeñas doblemente seleccionadas antes de proceder a su vinificación. Es elaborado por Luis Cañas.
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano de entre uno y tres años.
Nota de Cata de Cair Cuvée 2019
Vista: Cair Cuvée tiene un color cereza picota con ribete granate intenso. De capa media-alta es muy brillante y tiene una fina lágrima.
Nariz: Nariz de elevada intensidad en la que destaca una poderosa fruta negra en su punto de maduración junto con intensas notas lácticas. Poco a poco y a medida que se abre emana aromas especiados y finas notas tostadas.
Boca: Tiene una boca carnosa, potente, en la que inicialmente la fruta cede el protagonismo a intensos tostados y especiados para reaparecer en retronasal. Tiene una buena acidez, definida y refrescante y una elevada sensación tánica. Final largo y persistente.
Maridaje
Arroces de carne, verduras, embutidos, carnes rojas a la parrilla, asados y carnes blancas con salsa.
Se recomienda servir este vino tinto a una temperatura de 16ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Dominio de Cair
Tipo de uva: Tempranillo, Merlot
Envejecimiento: Roble
Año: 2019
Grado alcohólico: 14.5%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero
