Elaboración y crianza
Cepa 21 es un monovarietal de la variedad Tinta Fina. La uva se cultiva en suelos pertenecientes a los términos municipales de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, escogidos por su afinidad edafológica. Presentan alternancias de capas calizas y arcillosas con ligeros afloramientos de canto aluvial y sedimentario. Su origen está documentado en el Terciario y más concretamente durante el mioceno.
Envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.
Nota de Cata de Cepa 21
Vista: Cepa 21 tiene un color rojo cereza picota con ribetes violáceos en capa fina.
Nariz: Fragante y atractivo en nariz, con una paleta de aromas donde predominan los frutos negros, mora y arándanos, enriquecidos con notas dulzonas de la madera, chocolate y café. Por vía retronasal podemos percibir los delicados matices que aportan los balsámicos y especiados del roble francés.
Boca: En la boca es intenso y de paso amable, con una estructura marcada pero armoniosa. El postgusto es largo y sugerente.
Maridaje
Cepa 21 es ideal para acompañar cerdo asado, quesos semicurados, carnes rojas a la parrilla, asados, arroces de carne, embutidos y cordero asado.
Se recomienda consumir a una temperatura de entre 16 y 18ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Bodegas Cepa 21
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Crianza
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero
