Elaboración y crianza
Luego de la fermentación maloláctica, el mosto del vino se introdujo en las barricas de madera de roble francés para permanecer en ellas un mínimo de 4 meses. Los barriles tienen una edad comprendida entre cero y tres años, en donde el porcentaje de barrica nueva es 25%. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 28ºC.
Nota de Cata de Cueva del Chamán 2021
Vista: Limpio en fase visual de color rojo púrpura con alta capa de color.
Nariz: Claros recuerdos a yogur de fresa, frambuesa y un fondo de plátano típico de la elaboración por maceración carbónica.
Boca: De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, carnes, caza y quesos curados.
Es recomendable consumir este vino tinto a una temperatura de 16ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tintoBodega: Bodega Santa Cruz de AlperaTipo de uva: GarnachaEnvejecimiento: RobleAño: 2021Grado alcohólico: 14.5%Formato: 75cl.País de origen: EspañaDenominación de origen: Almansa
