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Ce vin est élaboré avec des raisins Garnacha issus de vieilles vignes sélectionnées dans des vignobles de plus de 50 ans, plantés en gobelet et sur des pentes sèches. Les raisins ne sont récoltés que lorsqu'ils sont vraiment mûrs et selon des méthodes de vinification séculaires où les raisins eux-mêmes dominent le vinificateur, on obtient des vins à la couleur rouge vif, à la teneur en alcool élevée et aux saveurs fortes qui évoluent avec le temps d'une manière qui surprend année après année.

Vin rouge pour les experts qui se combine bien avec tout type de nourriture bien qu'il soit idéal pour accompagner les plats de gibier, les viandes rouges, les rôtis, les ragoûts, etc.