Comprimés utiles pour réguler le taux de sucre dans le sang et aider à combattre l'anémie.
Les graines de fenugrec (alhovas) sont couramment utilisées pour le traitement de l'obésité et du diabète. Leur utilisation a été limitée principalement dans les pays occidentaux en raison de leur goût très amer et de leur odeur caractéristique désagréable, qui se concentre dans la sueur et l'urine.
Ses effets bénéfiques sont attribués aux saponines stéroïdiennes et aux fibres mucilagineuses.
Le galactomannane est l'hydrocolloïde caractéristique du fenugrec. Sa structure caractéristique, avec un rapport mannose/galactose de 1:1, est considérée comme responsable de sa puissance supérieure à celle d'autres fibres alimentaires et de ses propriétés de surface uniques, avec une grande capacité d'adsorption des huiles ou des surfaces hydrophobes. Ces propriétés sont très utiles pour améliorer la réponse au glucose chez les patients diabétiques et pour réduire le taux de cholestérol.
Parmi les saponines stéroïdiennes, la phénogréine est impliquée dans la régulation des sécrétions pancréatiques. Il semble également que les saponines stéroïdiennes inhibent l'absorption et la synthèse du cholestérol.