Mon père Jordi et moi-même, Carla, nous occupons des oliviers tout au long de l'année. Il s'agit de maintenir les champs propres et sans mauvaises herbes, de protéger les arbres contre les parasites (en particulier les lapins), de réparer les dégâts causés par les intempéries (vents) ou par la faune locale (il arrive qu'un chevreuil ou un sanglier joue dans les champs et qu'il faille replanter l'arbre s'il était encore petit). Attacher les arbres pour qu'ils poussent droit et les tailler pour qu'ils portent des fruits. Récolter les olives et les amener à notre moulin de confiance !

Une fois que nous apportons les olives à la coopérative La Granadella pour qu'elles soient pressées, nous les laissons mettre en bouteille pour nous (car nous n'avons pas encore d'atelier) et nous emportons l'huile prête à être distribuée à la communauté d'Anècdota.

Nous conservons notre stock à la maison sous une température de garde-manger.

Je fais moi-même quelques livraisons à proximité, ainsi que des commandes spécifiques ou personnalisées (mariages, événements, etc.) et des commandes aux restaurants, cafés et magasins avec lesquels nous travaillons. Pour l'instant, nous confions le reste à SEUR :)