Nouvelle récolte de ce vin 600 Metros Sa Forana Blanc, le premier vin blanc présenté par la jeune cave Celler Solano de Menorca. Ils nous offrent un vin méditerranéen frais grâce à un assemblage de Chardonnay et de Premsal Blanc, une variété indigène récupérée.

Les deux variétés se trouvent dans la petite propriété de 3 hectares de sols très caillouteux que les frères Solano possèdent dans la région sud de l'île de Minorque.

La récolte est effectuée manuellement, les raisins sont sélectionnés sur la même plante. Une fois en cave, ils sont laissés à fermenter dans des cuves en acier inoxydable, chaque variété séparément. Une fois ce processus terminé, l'assemblage final du vin blanc 600 Metros Sa Forana Blanc 2021 est réalisé et il est mis en bouteille.

Une production très limitée, un vin blanc léger et frais de l'île de Minorque. Idéal pour prendre quelques verres en fin d'après-midi, en accompagnant le coucher du soleil.