A Torna Dos Pasas est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia, D.O. Ribeiro., avec Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo et Ferrol.
En 1988, Luis Anxo Rodríguez crée une petite cave familiale à Paixón, municipalité d'Arnoia. Il compte 2,7 hectares de vignes répartis en 29 parcelles.
A Torna Dos Pasas Escolma est un vin rouge élaboré à partir de Brancellao, Caíño Longo, Ferrol et Caíño Redondo, issus des vignes les plus anciennes de la cave, plantées sur des pentes sur des sols sablo-siliceux.
Les vendanges sont manuelles. Chaque cépage subit une fermentation avec des levures indigènes séparément dans des cuves en acier inoxydable. Il est élevé 12 mois en fûts neufs de chêne français. Le vin est vieilli en bouteille pendant 3 ans minimum avant d'être mis sur le marché.
Note de dégustation d'A Torna Dos Pasas Escolma :
Vue : A Torna Dos Pasas Escolma présente une couleur rouge cerise profonde avec des bords violets, brillante et propre, qui anticipe sa richesse et sa concentration.
Nez : Au nez, ce vin affiche une complexité aromatique notable. Les premiers arômes sont de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, suivis de notes de mûre et de groseille. Lorsque vous secouez le verre, de délicates notes florales, des épices douces et une subtile touche minérale émergent qui évoquent l'ardoise et le granit des vignobles de Ribeira Sacra.
Bouche : En bouche, A Torna Dos Pasas Escolma est élégant et bien structuré. Il présente des tanins fins et une acidité équilibrée qui apportent fraîcheur et vivacité. Les saveurs de fruits rouges et noirs s'associent à des nuances de réglisse, de cacao et une touche d'herbes aromatiques. Sa finale est longue et persistante, avec une harmonie qui invite à savourer chaque gorgée.
