A Torna Dos Pasas est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia, D.O. Ribeiro., avec Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo et Ferrol.
En 1988, Luis Anxo Rodríguez a créé une petite cave de tradition familiale à Paixón, municipalité d’Arnoia. Il dispose de 2,7 hectares de vignes réparties sur 29 parcelles.
A Torna Dos Pasas Escolmaest un vin rouge élaboré avecBrancellao,Caíño Longo,FerroletCaíño Redondo, issus des plus vieilles vignes de la cave, plantées sur des pentes sur des sols sableux-siliceux.
Les vendanges sont manuelles. Chaque variété fermente avec des levures indigènes séparément dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage est de 12 mois en fûts de chêne français neufs. Le vin est affiné en bouteille pendant au moins 3 ans avant d’être mis sur le marché.
Notes de dégustation de A Torna Dos Pasas Escolma
Un Torna Dos Pasas Escolmaest un vin complexe et équilibré. Le temps passé en bouteille a poli les tanins, laissant place à des notes raffinées de vieillissement. C’est un vin à l’image de son auteur, sérieux, austère et avec beaucoup de caractère.
