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Robe : jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Bulles fines et abondantes, avec une bonne formation de larmes.

Arôme : intense avec des notes fruitées de pomme verte, ainsi que de fines touches balsamiques, grillées et épicées qui lui donnent son temps en fût.

Impression finale : en bouche, il apparaît sec et glycérique, avec une mousse dense et crémeuse, mettant en valeur la fraîcheur du fruit et les notes balsamiques sur un fond de grillé et de vanille.

Accords : à l’apéritif et à tout moment. Il accompagne parfaitement le jambon ibérique, les fruits de mer, les poissons en sauce, les risottos, les volailles, les viandes fumées, le foie, les viandes blanches et rouges et les fromages semi-affinés.

Servir entre 6 et 7 °C.

Production limitée avec bouteilles numérotées.