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Robe : jaune doré pâle lumineux aux reflets verdâtres. Fine et petite bulle d’évolution lente, avec la formation de chapelets et la présence d’une couronne.

Arôme : arôme fin de vieillissement, avec des notes de beurre et de pain grillé, sur fond de fruits mûrs.

Impression finale : développement important en bouche, avec l’acide carbonique très bien intégré. Les notes de vieillissement se confondent avec les fruits mûrs, les nuances grillées et les fruits secs. L’extrémité de la bouche est large, longue et persistante.

Accords : à l’apéritif. Il se marie également parfaitement avec le jambon, l’assortiment de jambons ibériques, les fruits de mer, le poisson en sauce, le riz, la volaille, la viande et les fromages semi-affinés.
Servir entre 6 et 7 °C.