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L’aiguillette est une fine tranche de viande de canard située sur le magret. C’est une viande tendre et onctueuse destinée aux fins gourmets.
La viande est cuite dans sa graisse dont on connaît les vertus. Selon des études de l'INRA, la cuisine à base de graisse de canard présenterait des vertus bienfaitrices et uniques au monde quant à une durée de vie plus longue.
Ingrédients: Aiguillettes de canard confites 75% (Origine Gers - France),graisse de canard,sel,poivre
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie 1190kJ/Kcal286; Matières grasses 18,8g dont acides gras saturés 7,26g; Glucides 3,31g dont sucres 0,14g; Proteines 25,7g; sel 1,44g.
Suggestions:
Plonger le bocal dans un bain marie pour faire fondre la graisse, retirer ensuite le confit.
Servir en salade ou accompagner de légumes ou avec de la confiture d'échalotes.
Notre confit de canard du Gers à déguster avec uncôte de Gascogne,côte de Saint-Montsou unMadiran.
