Origine

Son origine se trouve en Chine, en Égypte et dans les pays d'Asie centrale. L'un des principaux pays producteurs est la Chine.

Aspect

L'ail se présente en bulbes blancs ou rouges - violets. Ses tiges sont d'un vert vif et très juteuses. Il dégage une forte odeur, ce qui en fait un assaisonnement largement utilisé en cuisine.

Variantes

Sur le marché, on peut trouver différentes variétés d'ail, mais on peut les diviser en 2 grands groupes, l'ail sec et l'ail frais.

Qualités nutritionnelles

Il présente une série de composés sulfurés qui sont responsables des bienfaits pour la santé de ce produit : santé cardiovasculaire, prévention du diabète de type II. Il est également recommandé pour l'asthme, la bronchite. Des études récentes indiquent que l'ail aide à réduire le risque de cancer en raison de sa teneur en antioxydants tels que l'allicine et la quercitine. Il est également anti-inflammatoire, anticoagulant, vasodilatateur et dépuratif.

Saisonnalité

Toute l'année