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Ail noir de Las Pedroñeras (2 têtes),
L'ail noir est un ail fermenté dont le processus de production est entièrement naturel, sans utilisation ni application de conservateurs ou autres additifs chimiques
Il est basé sur une maturation contrôlée dans certaines conditions d'humidité et de température pendant une période prolongée. En conséquence, la gousse d'ail acquiert progressivement des teintes brunâtres jusqu'à devenir un ail complètement noir
Ce produit a été élaboré à 100% avec de l'ail de Las Pedroñeras et tout le processus de production a été réalisé en ESPAGNE
Lors de la maturation, la saveur et l'arôme épicés de l'ail cru responsable de la mauvaise haleine se transforment en une délicieuse saveur sucrée, avec de légères notes de baume et de réglisse. Sa texture ferme, mais douce et maniable, en fait un encas délicieux et sain, et un complément facile à utiliser pour vos recettes. Il s'utilise comme un assaisonnement pour vos recettes
Il est utilisé comme condiment dans la cuisine asiatique, où il entre dans la composition de sauces, de boissons énergisantes, de condiments, de biscuits, de pains... Dans les pays occidentaux, il est considéré comme une délicatesse culinaire, et aujourd'hui, de plus en plus de grands chefs l'utilisent dans leurs créations gastronomiques. Pâtes, plats de riz, salades, vinaigrettes, viandes, sauces, etc. Ce ne sont là que quelques exemples de situations où l'ail noir peut apporter sa saveur particulière
Il se conserve bien pendant 12 mois dans un endroit frais et sec
Propriétés nutritionnelles exceptionnelles La consommation d'ail noir a également un effet protecteur sur les lésions hépatiques causées par la consommation d'alcool, et est capable de réduire l'obésité.
En plus de ses qualités culinaires, l'ail noir se distingue par ses bienfaits nutritionnels. L'ail noir a une activité antioxydante 10 fois supérieure à celle de l'ail cru, et sa teneur en polyphénols est 5 à 7 fois plus élevée. Au cours du processus de maturation, les composés piquants de l'ail sont naturellement transformés en composés phénoliques aux propriétés bénéfiques pour la santé. Il s'agit notamment de la salylcystéine ou de la salylmercaptocystéine, dont les effets protecteurs sur l'inflammation, les maladies cardiovasculaires ou le cancer sont connus, ou de la présence de composés tétrahydrocarbonés, à l'activité anti-inflammatoire et antithrombotique, comme ceux que l'on trouve dans le vin et la bière
C'est pourquoi l'ail noir rendra vos recettes non seulement plus savoureuses et différentes, mais aussi plus saines et plus naturelles.
