Algue sauvage Wakame de l'Atlantique (Undaria) issue de l'agriculture biologique. Le wakame est une algue fine et fibreuse d'une couleur verte intense. Utilisé depuis l'Antiquité dans la cuisine asiatique, notamment japonaise, il est connu pour son goût agréable et sa diversité culinaire, mais surtout pour ses propriétés reminéralisantes. Le wakame fournit des protéines, des glucides, des acides gras oméga-3, des fibres solubles, des vitamines A, C, B1, B2, B3, B5, de l'acide folique et est particulièrement riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le sodium, le calcium, le phosphore et le magnésium. Il a également une teneur élevée en iode, il n'est donc pas recommandé en cas de troubles de la thyroïde.
Mode d'emploi:
Une fois hydraté, son volume peut être multiplié par 5. Il peut être ajouté aux salades, crèmes, soupes, ragoûts, farces.
Ingrédients:
Algue wakame*
(*issus de l'agriculture biologique)
