Toast avec une touche de sel, l'amande de variété traditionnelle de notre territoire, la Largueta, ne peut pas être plus délicieuse. Avec sa peau épaisse, une fois grillée, elle se détache légèrement de l'amande et en la prenant entre le pouce et l'index, et en les faisant bouger légèrement, la peau se détache.
Récoltées dans les exploitations de nos agriculteurs de l'Altiplano Estepario, situées dans le nord de Grenade, Almería et le nord-ouest de Murcie, ces amandes suivent leur processus normal de décorticage et ensuite un processus de grillage de manière artisanale.
Grâce à une analyse approfondie, nous parvenons à éliminer les amandes amères qui pourraient provenir des exploitations, de sorte que nous maintenons le pourcentage parmi les plus bas du marché pour que vous puissiez profiter d'amandes douces sans amertume.
Nos amandes écologiques régénératives contiennent, entre autres vitamines et minéraux, une abondance de vitamine E par rapport à d'autres huiles d'amande non écologiques et même écologiques, mais non régénératives. Parmi les bienfaits de la vitamine E, on trouve:
- Grand pouvoir pour combattre l'apparition et le développement des cellules cancéreuses.
- Réduit le risque de thrombose et de maladies cardiovasculaires en raison de son action anticoagulante.
- Ralentit le vieillissement.
- Améliore la santé de nos yeux.
- Participe à la formation des globules rouges.
- Réduit l'inflammation chronique.
- Maintient les cheveux, les ongles et les cheveux en bonne santé et forts.
- Prévient la maladie de Parkinson.
- Améliore la cicatrisation.
- Prévient la démence et le déclin cognitif.
- Favorise le bon fonctionnement du système nerveux.
- Améliore la mémoire et l'apprentissage.
- Contribue au bon fonctionnement musculaire et améliore les performances et la récupération après l'activité physique.
Ces amandes écologiques régénératives proviennent du projet de Restauration des Sols et du Paysage soutenu par l'Association Alvelal et la Fondation Commonland. C'est pourquoi elles portent le nom "régénératives", car les pratiques spéciales de soin des cultures les distinguent des autres et se reflètent dans la qualité et la saveur du produit final. C'est pourquoi nous pensons qu'il est important que cela soit reflété dans leur appellation.
Nos agriculteurs étaient déjà engagés dans l'agriculture biologique et, depuis 2016, ils ont acquis des connaissances grâce à la formation et à la supervision de l'Association Alvelal dans les pratiques régénératives. Les agriculteurs qui ont formé la coopérative Almendrehesa se sont appuyés sur cette base différenciée d'application de pratiques régénératives au quotidien pour produire non seulement des amandes biologiques, mais des amandes écologiques régénératives pour le sol et le paysage.
Ces pratiques mises en œuvre par le groupe opérationnel 4 returns garantissent un avenir fertile aux générations futures, visant à maintenir les nutriments du sol et à générer une biodiversité pour créer un écosystème autochtone de la région. Les pratiques appliquées comprennent:
- Création de couverture végétale avec des espèces autochtones spécialement choisies pour soutenir ce sol spécifique et ses caractéristiques, dans le cadre de l'écosystème où elles se trouvent.
- Oasisification grâce à la création de bassins naturels pour la collecte des eaux de pluie.
- Baleines pour capter l'eau près des arbres
