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Toast avec une touche de sel et l'ajout d'une couche d'herbes aromatiques, dans cette recette, thym citronné et romarin, collées à l'amande dans sa torréfaction grâce à l'application d'une légère couche de farine de riz, également biologique. Vous ne les avez pas encore goûtées? Nous vous assurons qu'elles surprennent, mais nous vous avertissons qu'elles sont addictives... Récoltées dans les fermes de nos agriculteurs du Plateau Steppe, situé dans le nord de Grenade, Almería et le nord-ouest de Murcie, ces amandes passent par leur processus normal d'écalage et, après cela, par un processus de torréfaction de manière artisanale. Grâce à une analyse exhaustive, nous parvenons à éliminer les amères qui pourraient être présentes lors de la réception depuis les fermes, de sorte que nous maintenons le pourcentage parmi les plus bas du marché et vous pouvez profiter d'amandes douces sans vous amertumez en les mangeant. Nos amandes écologiques régénératives contiennent, entre autres vitamines et minéraux, une abondance de vitamine E par rapport aux autres huiles d'amande non biologiques et même biologiques, mais non régénératives. Parmi les avantages de la vitamine E, on peut citer:

• Grand pouvoir pour combattre l'apparition et le développement des cellules cancéreuses.
• Réduit le risque de thrombose et de maladies cardiovasculaires en raison de son action anticoagulante.
• Retarde le vieillissement.
• Améliore la santé de nos yeux.
• Participe à la formation de globules rouges.
• Réduit l'inflammation chronique.
• Maintient des cheveux, des ongles et des cheveux sains et forts.
• Prévient la maladie de Parkinson.
• Améliore la cicatrisation.
• Prévient la démence et le déclin cognitif.
• Favorise le bon fonctionnement du système nerveux.
• Améliore la mémoire et l'apprentissage.
• Contribue au bon fonctionnement musculaire et à l'amélioration des performances et de la récupération après l'activité physique.

Ces amandes écologiques régénératives proviennent du projet de Restauration des Sols et du Paysage soutenu par l'Association Alvelal et la Fondation Commonland. C'est pourquoi elles portent l'appellation "régénératives", car les pratiques spéciales avec lesquelles les cultures sont soignées les distinguent des autres et se reflètent dans la qualité et le goût du produit final. C'est pourquoi nous pensons qu'il est important que cela soit reflété dans leur dénomination. Nos agriculteurs et agricultrices étaient déjà engagés dans le cadre de l'agriculture biologique et, depuis quelques années maintenant, en 2016, en mettant en commun les connaissances acquises grâce aux formations et à la supervision de l'Association Alvelal sur les pratiques régénératives. Les agriculteurs qui ont formé la coopérative Almendrehesa se sont appuyés sur cette différenciation fondamentale dans l'application de pratiques régénératives au quotidien et ont ainsi produit non seulement de l'amande biologique, mais de l'amande biologique régénérative du sol et du paysage. Ces pratiques mises en œuvre par le groupe opérationnel 4 retours sont celles qui assurent un avenir fertile aux générations futures, celles qui visent et réussissent à maintenir les nutriments du sol et à générer une biodiversité créant un