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Andreas Bender Paulessen Zenit Riesling Trocken est un vin blanc élaboré à partir de Moselle Riesling par Andreas Bender.

Andreas Bender a nommé ce vin en hommage au nom historique du domaine de sa famille, connu sous le nom de « Paulessen », dont l’histoire remonte au XVIIe siècle. En tant que l’un des vins phares de sa collection, le riesling sec « Paulessen Zenit » fait partie de la gamme Zenit. Dans leur qualité optimale, les raisins de Riesling de « Paulessen Zenit » sont soumis à un processus de séchage avant la récolte. Ces raisins sont soigneusement sélectionnés dans des endroits élevés et escarpés, avec une exposition idéale au soleil. Le résultat est vraiment époustouflant, avec des notes subtiles de rose et des arômes captivants de pommes jaunes mûres, accompagnés de nuances de miel.

Andreas Bender est reconnu par ses collègues vignerons comme un « perturbateur de la Moselle » : il n’est pas conventionnel, combine une approche moderne avec une appréciation de la tradition, et considère qu’un contrôle minutieux est plus précieux que de faire des ajustements sans fin pour obtenir le profil de saveur souhaité dans le vin.