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Sentada sobre la Bestia est un vin rouge élaboré avec du Monastrell, du Garnacha Tintorera, du Graciano, du Garnacha, du Tempranillo et de la Malvasía, dans la D.O.P. Valencia par la cave Fil·loxera & Cia.

Fermentation malolactique 50% en barrique et 50% en cuve, et l’élevage est mélangé pendant 6 mois en barrique et en cuve

Une caveà la production limitée, à partir de ses propres terres et à la production presque artisanale.

Notes de dégustation de Sitting on the Beast

Couleur : Rouge intense et couche moyenne, glycérique dans le verre et très brillante, avec des reflets violets.

Bouche : Il est balsamique et présente des notes de poudre de cacao, d’épices douces et de miel avec une bouche vive, assez légère et fraîche. Beaux tanins marqués. Vin équilibré, avec un caractère méditerranéen marqué, doux avec une finale fruitée et fraîche. C’est agréable et différent.