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Grandes y muy buenas
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Détail de chaque combinaison :
L'un des aliments les plus polyvalents en cuisine.
Charnue et de texture moelleuse. Riche en zinc, en potassium et possédant des propriétés diurétiques, laxatives et relaxantes.
Contenu élevé en eau et très faible en glucides et en calories.
Le composant principal de l'aubergine est l'eau (93%), mais elle contient également du potassium et, en petites quantités, du magnésium, du calcium et du fer, ainsi que des vitamines (A et C) et des fibres.
| Valeurs nutritionnelles | Valeur | Unité |
| Énergie | 20 | kcal |
| Graisses (lipides) | 0,2 | g |
| Protéines | 0,7 | g |
| Eau | 92,2 | g |
| Graisses et Glucides | ||
| Fibre | 2,4 | g |
| Glucides | 3,8 | g |
| Acides gras monoinsaturés | 0 | g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,09 | g |
| Cholestérol | 0 | mg |
| Vitamines | Valeur | Unité |
| Vitamine A | 8 | ug |
| Vitamine D | 0 | ug |
| Vitamine E | 0,03 | mg |
| Folate | 19 | ug |
| Niacine | 0,6 | mg |
| Riboflavine | 0,03 | mg |
| Thiamine | 0,04 | mg |
| Vitamine B-12 | 0 | ug |
| Vitamine B-6, Totale | 0,1 | mg |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 4 | mg |
| Minéraux | Valeur | Unité |
| Calcium | 10 | mg |
